Havermoutmuffins met appel en kaneel
Havermaand en appelseizoen in één
- 45 Min
- 6 Personen
Ingredients
• 125 g havermout
• 2 eieren
• 3 appels
• 75 g rozijnen
• 40 g amandelen
• 40 g walnoten
• Kaneelpoeder
• 150 ml (plantaardige) melk
• 2 eieren
• 3 appels
• 75 g rozijnen
• 40 g amandelen
• 40 g walnoten
• Kaneelpoeder
• 150 ml (plantaardige) melk
Stappen
- Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Mix één appel met de eieren en de melk met de staafmixer of een keukenrobot. Verwarm intussen de oven voor op 180° C.
- Voeg de rozijnen toe en twee theelepels kaneel. Meng goed met de rest.
- Hak de noten in kleine stukjes en snijd ook de andere twee appels in blokjes. Meng alles onder het deeg en doe ze in zes vormen geschikt voor muffins.
- Bak de muffins gedurende een halfuur. Laat ze nadien afkoelen en haal ze uit de bakvorm.