• 35min
  • 6 personen

1 ui
1 knolselder
1 loskokende aardappel
1,5 l groentebouillon
plantaardige olie
peper en zout

  1. Begin met het pellen en snipperen van de ui in grove stukken. Schil daarna de knolselder en versnijd ze in stukjes. Verhit intussen je kookpot en fruit daarna de ui in plantaardige olie.

  2. Voeg daarna de stukjes knolselder toe en laat ze rustig mee fruiten, gevolgd door de groentebouillon. Net zoveel tot alles voldoende onder staat.

  3. Breng je creatie nu aan de kook en voeg daarna de (geschilde) aardappel toe. Laat minstens 20 minuten koken op een zacht vuur. Klaar? Mix dan het geheel tot een zacht soepje. Afkruiden doe je met peper en zout. Smakelijk!