Dukkah
Dukkah is een Egyptisch kruidenmengsel van noten en specerijen. Heerlijk als dip met olijfolie en brood, of als topping op soepen en salades.
- 10 minuten
- 4 personen
Ingrediënten
Ingrediënten:
- 3 eetlepels zonnebloempitten
- 3 eetlepels amandelen
- 3 eetlepels hazelnoten
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel venkelzaad
- 3 snuifjes zout
- gemalen komijn
- paprikapoeder
Stappen
- Rooster in een koekenpan de pitten, amandelen en hazelnoten droog tot ze lichtbruin en geurig zijn. Laat afkoelen.
- Rooster vervolgens het sesamzaad, komijnzaad en venkelzaad kort mee in de pan.
- Doe alle ingrediënten in een vijzel of keukenmachine en maal grof. Voeg zout, komijn en paprikapoeder toe naar smaak. Bewaar in een afgesloten pot.