Bloemkool taco’s
Bloemkool als taco-vulling? Absoluut! Geroosterd met chili en komijn, geserveerd in een wrap met hummus en knapperige koolsla.
- 35 minuten
- 2 personen
Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 bloemkool, in kleine roosjes
- een halve rode kool
- 1 bosui
- wat radijsjes
- handjevol peterselie of munt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel chili
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1 theelepel komijn
- hummus
- tahini
- zout
- wraps of taco shells
Stappen
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloemkoolroosjes met de olijfolie, chili, sesamzaadjes, komijn en zout en verdeel op een bakplaat. Rooster 35 minuten of tot de bloemkool krokant is.
- Versnipper met een keukenrobot de rode kool fijn. Meng met de gesneden bosui, radijsjes, peterselie, appelazijn en wat olijfolie.
- Besmeer de wrap of tacoschelp royaal met hummus, vul verder met de geroosterde bloemkool, de koolsla en besprenkel met tahini naar smaak. Lekker!!