Vegan pasta Alfredo
Pasta Alfredo werd in 1914 bedacht door Alfredo di Lelio. Hij bracht zijn pasta op smaak met boter en parmezaanse kaas. Deze vegan variant met champignons mag er ook zeker zijn!
- 30 minuten
- 2 personen
Ingrediënten
- 200 gr champignons (mix) naar keuze + 200 gr extra voor afwerking
- 2 teentjes knoflook + 1 voor de afwerking
- 1 gele ui
- 1 rode ui
- 1 bosui
- handjevol peterselie
- twee eetlepels olijfolie
- 250 ml soja room
- 2 eetlepels gistvlokken
- pasta naar keuze
- zout en peper