Zoete aardappel brownie
Bracht de Sint dit jaar nogal veel chocolade? Ga ermee aan de slag in deze heerlijke zoete aardappel brownie!
- 40 minuten
- 8 personen
Ingrediënten
Ingrediënten voor 8 personen:
- 100 g havermeel
- 80 g cacaopoeder
- 100 g kokosbloesemsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 6 eetlepels water
- 175 g chocolade
- 240 ml sojamelk
- 200 g zoete aardappelpuree
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen
- Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gemalen lijnzaad met het water en zet opzij om op te laten stijven. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie of in de microgolfoven.
- Meng in een grote kom het havermeel, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en zout. Meng in een kleinere kom de zoete aardappelpuree, melk, lijnzaad en vanille op kamertemperatuur. Giet het zoete aardappelmengsel bij het meel en voeg de chocolade toe. Meng kort tot alles samengevoegd is.
- Stort het mengsel in een ingevette ovenschaal van ongeveer 22 x 15 cm. Bak ongeveer 30 minuten in de oven. Laat de brownies volledig afkoelen alvorens te snijden. Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast.