Misosoep met makreel, wakame en tarwenoedels
- 30 Min
- 4 Personen
Ingredients
– 4 verse makreelfilets
– 250 gram tarwenoedel
– 2 kleine kroppen paksoi
– 2 lente-uitjes
– 2 centimeter verse gember
– 2 takjes verse koriander
– 6 gedroogde shiitake’s
– 1 eetlepel wakame
– 2 eetlepels miso
– 250 milliliter sake
– 2 eetlepels mirin
– 1 eetlepel donkere sojasaus
– 1 eetlepel witte sesamzaadjes
– 1 koffielepel rietsuiker
– 250 gram tarwenoedel
– 2 kleine kroppen paksoi
– 2 lente-uitjes
– 2 centimeter verse gember
– 2 takjes verse koriander
– 6 gedroogde shiitake’s
– 1 eetlepel wakame
– 2 eetlepels miso
– 250 milliliter sake
– 2 eetlepels mirin
– 1 eetlepel donkere sojasaus
– 1 eetlepel witte sesamzaadjes
– 1 koffielepel rietsuiker
Stappen
- Maak de shiitake’s schoon en snij ze in stukken. Maak de paksoi schoon en maak de blaadjes los. Schil de gember en snij hem in plakjes.
- Breng 500 milliliter water aan de kook met de sake, mirin, rietsuiker, sojasaus en miso. Laat 5 minuten zacht sudderen.
- Pocheer de vis 5 minuten in de bouillon en schep hem er weer uit. Doe de paksoi, shiitake’s en noedels in de bouillon en laat 3 à 5 minuten sudderen op een zacht vuur.
- Neem de bouillon van het vuur, doe er de wakame bij en laat even trekken. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringetjes. Schep de bouillon in kommetjes en werk af met de makreel, lente-ui, sesamzaadjes en koriander.