Ovenschotel met aardappelen

Een heerlijke veganistische maaltijd in een handomdraai!

  • 40 minuten
Ovenschotel met aardappelen, savooikool en linzen

Ingrediënten

  • 1 blik linzen
  • 1 savooikool
  • 10 aardappelen
  • 400 ml ongezoete sojamelk
  • 100 ml sojaroom of haverroom
  • cayennepeper
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl gemalen koriander
  • peper en zout
  • 6 takjes bladpeterselie
  • 2 el maisgriesmeel

Stappen

  1. Snijd de aardappels in fijne schijfjes en kook ze in gezouten water. Zorg ervoor dat ze niet te gaar zijn, want ze gaan nog in de oven. Snijd ook de savooikool in kleine stukjes en blancheer deze 5 min in gezouten water.
  2. Meng ondertussen de melk, de room, de cayennepeper, knoflook, kurkuma, koriander, peper, kruidenzout en peterselie tot een gladde saus en voeg maizena toe. Warm de oven voor op 180°C.
  3. Doe eerst een beetje van de saus op de bodem van een ovenschaal om aanbakken te voorkomen. Werk vervolgens in laagjes: aardappelen – linzen – savooikool. Giet een beetje saus over deze laagjes. Herhaal nog eens en eindig met de rest van de saus.
  4. Zet de ovenschotel een half uurtje in de oven op 180°C.
Terug naar recepten