Bloemkoolcurry in de wok

Een snelle en smakelijke bloemkoolcurry die je in een handomdraai op tafel zet.

  • 20 minuten
  • 4 personen
Bloemkoolcurry in de wok

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl currypoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • Zout & peper
  • Olijfolie
  • Verse koriander
  • Rijst of naanbrood om te serveren

Stappen

  1. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Snipper de ui en de knoflook fijn.
  2. Verhit olijfolie in de wok en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de kruiden toe (currypoeder, kurkuma, komijn) en laat even meebakken.
  3. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak een paar minuten. Giet de kokosmelk en de uitgelekte kikkererwten erbij.
  4. Laat 10 minuten sudderen tot de bloemkool gaar maar nog stevig is. Kruid af met zout en peper.
  5. Serveer met rijst of naanbrood en werk af met verse koriander.
Terug naar recepten