– 1 aubergine
– 3 knoflookteentjes (gesneden)
– 1,5 eetlepel olijfolie
– zout
– peper
– garam masala kruiden
– 40g tahini
– 1 blik kikkererwten (uitgelekt 240g)
– limoensap
– koriander
– brood, toast of crackers (om erbij te serveren)
Aubergine-kikkererwten spread
Een heerlijk herfstig aperitiefhapje, of gewoon voor op de boterham.
- 30 Min
Ingredients
Stappen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de aubergine in stukken en besprenkel met olijfolie en zout. Voeg ook de teentjes knoflook toe. Rooster vervolgens 30 minuten in de oven.
- Laat afkoelen en doe de aubergine en de look in de blender samen met alle andere ingrediënten (behalve de koriander en limoenschijfje).
- Voeg in een serveerkommetje enkele korianderblaadjes toe en serveer met brood. Voor een extra beet kan je het brood roosteren of gebruik crackers. Werk af met een schijfje limoen.