Marokkaans groentestoofpotje

Lekker veel groentjes met een exotisch smaakje? Probeer dan deze Marokkaanse groentestoofpot eens.

Groentestoofpot kikkererwten pompoen
  • 30 Min

Ingredients

Stappen

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in blokjes. Snijd de rode ui in halve maantjes, de wortels, aubergine en courgette in blokjes.
  2. Verhit in flinke scheut olie in een braadpan. Voeg de pompoen, ui, wortels, aubergine en courgette toe. Giet het blik kerstomaten erbij en roer alle kruiden en en wat zout door. Stoof de groenten afgedekt in 20 minuten gaar.
  3. Spoel onder koud stromend water de kikkererwten en laat ze uitlekken. Schep ze door de groenten en stoof nog 10 minuten mee.
  4. Kruid met peper en zout en serveer met Turks brood en flink wat munt. Genieten maar!
Delen: