Groentespiesjes met Halloumi grillkaas op de BBQ
Kleurrijke groentespiesjes met Halloumi grillkaas op de barbecue, afgewerkt met een frisse kruidendressing van basilicum, peterselie en munt.
- 30 minuten
- 4 personen
Ingrediënten
- 400g Halloumi
- Courgette
- Gele paprika
- Kerstomaten
- 6 takjes basilicum
- 6 takjes peterselie
- 4 takjes munt
- Limoen
- Olijfolie
- Peper en zout
Stappen
- Snijd de halloumi, de paprika en de courgette in blokjes om op een satéstok te prikken.
- De kerstomaten hoef je niet te snijden en prik je mee op de satéstok.
- Laat langs alle kanten grillen op de barbecue.
- Wanneer de groenten warm zijn, kruid je ze met peper en zout (en eventueel nog andere kruiden naar smaak).
- Ondertussen pureer je de kruiden (munt, peterselie en basilicum) samen met enkele lepels olijfolie.
- Voeg het sap van een halve limoen toe (of een hele naar smaak) aan je dressing. Breng verder op smaak met peper en zout.
- Giet de dressing over je Halloumi-groenten satés wanneer ze klaar zijn.