Geroosterde pompoensalade met spinazie en walnoten

Deze winterse salade is nu ook nog heerlijk op koude dagen

salada-pompoen

Ingredients

  • 600g butternut pompoen, geschild, ontzaad en in stukjes
  • 2 theelepels extra vierge olijfolie + 2 eetlepels extra
  • 2 theelepels maple syrup + 1 eetlepel extra
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 2 theelepels (vegan*) mosterd
  • 150g baby spinazieblaadjes
  • 75g geroosterde walnoten
  • zout en peper naar smaak

Stappen

Delen: