Quiche van aardappel en ui
- 50 Min
- 2 Personen
Ingredients
BENODIGDHEDEN
- oven
- bakvorm 13 × 35 cm
- keukenmachine of blender
- 1 vel vegan kruimeldeeg
- 4 sjalotten (in plakjes gesneden)
- 3 of 4 middelgrote aardappelen geschild en in schijfjes
- 300 gr zijden (silken) tofu
- snufje kala namak (“zwart zout”)
- snufje kurkuma poeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1/4 tl nootmuskaat
- zwarte peper
- 5 el voedingsgist
- 4 el soja-crème
- olijfolie
- verse rozemarijn takjes
- 2 of 3 tl tijm
Recept van Spoon ’n Spice
Stappen
- Kook de aardappelen ongeveer 4 tot 5 minuten, in kokend water voor.
- Snijd de ui, verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui aan tot ze glazig wordt.
- Doe de tofu, edelgistvlokken, knoflook, uipoeder, nootmuskaat, kurkuma, kala namak, zwarte peper en soja-room in de keukenmachine en meng tot een gladde massa.
- Verwarm de oven voor op 185 °C.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en het vel vegan kruimeldeeg.
- Maak in het midden van je bakvorm een rijtje met de aardappelen en leg de uien langs beide kanten.
- Giet het tofu-mengsel over de uien en strijk wat olijfolie over de aardappelen. Voeg de tijm en rozemarijn toe.
- Plaats in de oven gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten.
- Serveer met een groene salade.
- TIP: Met dit recept maak je een quiche van 13x35cm. Als je een grotere of ronde vorm gebruikt, pas dan de hoeveelheden aan.